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丹丹郫县豆瓣特点及价格(郫县豆瓣的正确使用方法)

2019-12-04 15:47:28【作者:郫县豆瓣集团】人已围观

简介虽然郫县豆瓣在全国乃至海外的使用非常普遍,不过很多外地朋友对郫县豆瓣了解较少,特别对于俗称“老豆瓣”的郫县豆瓣几乎不知道该怎么用。有图为证,看看网友们怎么问的?

厨艺︱丹丹郫县豆瓣的正确打开方式

厨艺︱丹丹郫县豆瓣的正确打开方式

那么四川的朋友对郫县豆瓣了解吗?

厨艺︱丹丹郫县豆瓣的正确打开方式

由此,丹哥觉得很有必要为丹粉们普及一下这方面的知识,让大家都能正确使用郫县豆瓣,吃到正宗的川菜。

厨艺︱丹丹郫县豆瓣的正确打开方式

首先,郫县豆瓣多数时候需要剁细,这样做菜的时候就不会有较大的豆瓣颗粒和辣椒皮,也更容易让食材入味。

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其次,要用热油煸炒,这样郫县豆瓣的香味和色泽才能充分释放出来。不同的烹饪方式,郫县豆瓣下锅的顺序有所不同。例如麻婆豆腐,则是先用热油煸炒豆瓣,待炒出香味和红油时再加高汤和豆腐。

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如果是鱼香肉丝,就应该先下肉丝,待肉丝炒变色后再下郫县豆瓣,让多余的油将郫县豆瓣煸香,最后下配菜和其他调料起锅。

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而粉蒸牛肉则不需炒制,只是将郫县豆瓣、油、酱油、姜水、豆豉、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟则可。

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火锅底料的炒制比较复杂一点,油至八九成热,放入葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干,放入干红辣椒翻炒,最后放入郫县豆瓣煎炸翻炒至豆瓣沥干无水分才行。

厨艺︱丹丹郫县豆瓣的正确打开方式

丹哥今天抛砖引玉,可能只列举了常见的一些郫县豆瓣在川菜中的家常用法,大厨们和丹粉们如果还有妙招,可以回复的方式告诉丹哥,我们将整理出来让更多的人了解郫县豆瓣,成为家庭厨艺高手。丹丹郫县豆瓣伴您生活每一天!

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网名:DanceSmile

职业:宠物训练学校校长

现居:四川省-成都市

Email:dancesmiling@qq.com

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